오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한 입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 레몬 2개 중 1개는 즙을 짜고, 나머지 1개는 슬라이스해서 준비해주세요. (팁: 닭가슴살 대신 닭다리살을 사용하면 더욱 부드럽고 촉촉한 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 밑간한 닭가슴살에 계란물을 입힌 후 튀김가루를 골고루 묻혀주세요. 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170-180도로 달구어 닭가슴살을 노릇하고 바삭하게 튀겨내세요. (팁: 두 번 튀기면 겉은 더 바삭하고 속은 촉촉하게 익어요. 튀김옷을 입힌 후 바로 튀기는 것이 좋아요.)

3. 레몬 소스를 만들 거예요. 팬에 레몬즙, 설탕, 간장, 물을 넣고 끓여주세요. 설탕이 녹으면 물에 갠 전분가루를 넣어 농도를 맞춰주세요. 소스가 투명하고 걸쭉해지면 불을 꺼주세요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 농도를 조절해야 해요. 너무 많이 넣으면 소스가 끈적해질 수 있답니다.)

4. 접시에 튀긴 닭가슴살을 담고 따뜻한 레몬 소스를 듬뿍 뿌려주세요. 슬라이스한 레몬으로 장식하면 중국식 레몬 치킨이 완성돼요. (팁: 튀긴 닭고기와 소스를 바로 섞지 않고 먹기 직전에 뿌려주면 닭고기의 바삭함을 오래 즐길 수 있어요.)