오늘의냉장고

1. 납작 떡은 물에 30분 이상 불려 부드럽게 만들어 주세요. 새우는 손질하고, 달걀은 풀어두고, 숙주는 씻고 부추는 3cm 길이로 썰어주세요. 양파는 채 썰고 땅콩은 잘게 다져주세요. (팁: 타마린드 페이스트가 없다면 레몬즙 1큰술과 식초 0.5큰술로 대체할 수 있어요.)

2. 피쉬소스, 설탕, 타마린드 페이스트, 고춧가루, 다진 마늘을 섞어 팟타이 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 재료 준비하는 동안 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 새우와 양파를 볶다가, 새우가 익으면 한쪽으로 밀어 넣고 풀린 달걀을 스크램블 에그처럼 익혀주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 적당히 익혀주세요.)

4. 불린 떡과 팟타이 소스를 넣고 떡이 부드러워지고 소스가 고루 배어들 때까지 빠르게 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 재료의 식감이 살아나요.)

5. 마지막으로 숙주와 부추를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶은 후, 접시에 담아 다진 땅콩과 라임 조각을 곁들이면 이국적인 팟타이 떡볶음 완성이에요! (팁: 라임즙을 뿌려 먹으면 더욱 상큼하고 맛있는 팟타이를 즐길 수 있어요.)