오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 닭가슴살은 한 입 크기로 썰고, 배는 강판에 갈아 즙을 내주세요. (팁: 면을 너무 오래 불리면 볶을 때 끊어질 수 있으니 주의해주세요.)

2. 피쉬소스, 타마린드 페이스트, 설탕, 갈아둔 배 즙을 섞어 팟타이 소스를 만들어주세요. (팁: 타마린드 페이스트가 없으면 레몬즙이나 라임즙으로 대체할 수 있어요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 후, 닭가슴살을 넣고 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 닭가슴살이 퍽퍽해지지 않도록 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요.)

4. 닭가슴살을 한쪽으로 밀어두고 달걀을 풀어 스크램블 에그를 만들어주세요. 불려둔 쌀국수 면을 넣고 만들어둔 팟타이 소스를 넣어 빠르게 볶아주세요. (팁: 면이 소스를 잘 흡수하도록 센 불에서 빠르게 볶는 것이 중요해요.)

5. 면이 어느 정도 익으면 숙주와 부추를 넣고 숨이 죽지 않도록 살짝만 볶아주세요. (팁: 숙주와 부추는 마지막에 넣어 아삭한 식감을 살려주는 것이 좋아요.)

6. 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 그릇에 담은 후, 다진 땅콩과 레몬(또는 라임) 조각을 곁들여주면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 고춧가루나 칠리 플레이크를 추가하면 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)