오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 끓는 물에 1분 정도 데쳐서 말랑하게 만든 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 익은 김치는 물기를 짜서 잘게 썰고, 양파와 대파도 잘게 다져주세요. (팁: 떡을 데쳐야 전을 부칠 때 부드럽고 잘 어우러져요.)

2. 큰 볼에 부침가루와 물을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. 너무 묽거나 뻑뻑하지 않게 농도를 조절해주세요. (팁: 찬물을 사용하면 더욱 바삭한 전을 만들 수 있어요.)

3. 반죽에 데친 떡, 썰어둔 김치, 다진 양파, 다진 대파, 설탕, 참기름을 넣고 고루 섞어주세요. (팁: 김치의 신맛이 강하면 설탕을 조금 더 넣어주면 좋아요.)

4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 국자 떠서 동그랗게 펼쳐 중약불에서 부쳐주세요. (팁: 전을 너무 두껍게 부치면 속이 잘 익지 않으니 적당한 두께로 부쳐주세요.)

5. 전의 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집고, 반대쪽 면에 모짜렐라 치즈를 고루 뿌린 후 치즈가 녹을 때까지 뚜껑을 덮어 익혀주세요. (팁: 치즈가 녹는 동안 불을 약하게 조절하여 전이 타지 않도록 주의하세요.)

6. 치즈가 충분히 녹으면 접시에 담아 완성해요. 취향에 따라 간장 양념장을 곁들여도 좋아요. (팁: 간장, 식초, 고춧가루를 섞어 간단한 양념장을 만들어 곁들여 보세요.)