오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 잘게 다지고, 양파와 파프리카는 채 썰어 준비해주세요. (팁: 닭가슴살 대신 닭다리살을 사용해도 좋아요.)

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 닭가슴살을 넣어 볶다가 칠리 파우더, 큐민 파우더, 소금, 후추로 간하여 완전히 익혀주세요. (팁: 닭고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 볶아주세요.)

3. 다른 팬에 토르티야 한 장을 올리고 모짜렐라 치즈를 얇게 깔아주세요. 그 위에 볶은 닭고기, 채 썬 양파와 파프리카를 고루 올려주세요. (팁: 토르티야는 중약불에서 구워야 타지 않고 바삭해져요.)

4. 모짜렐라 치즈를 한 번 더 올린 후 다른 토르티야 한 장을 덮고, 앞뒤로 노릇하게 구워 치즈가 완전히 녹고 토르티야가 바삭해질 때까지 익혀주세요. (팁: 뒤집을 때 내용물이 쏟아지지 않도록 조심해주세요.)

5. 구워진 퀘사디아는 피자처럼 4등분으로 썰어 살사 소스와 사워크림을 곁들여 맛있게 즐겨주세요. (팁: 기호에 따라 아보카도나 할라피뇨를 추가해도 좋아요.)