오늘의냉장고

1. 애호박, 감자, 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어주세요. (팁: 감자는 너무 얇지 않게 썰어야 익었을 때 부서지지 않아요.)

2. 멸치 다시마 육수를 끓여주세요. (다시마와 멸치를 넣고 끓이다가 멸치는 5분 후 건져내고 다시마는 10분 후 건져내세요) (팁: 육수를 낼 때 새우나 바지락을 추가하면 더욱 시원하고 깊은 맛이 난답니다.)

3. 육수가 끓으면 감자를 먼저 넣고, 감자가 반 정도 익으면 양파, 애호박, 다진 마늘을 넣어주세요. (팁: 감자를 먼저 넣어 익혀야 나중에 면과 함께 익힐 때 면이 퍼지는 것을 방지할 수 있어요.)

4. 칼국수 면은 가루를 털어낸 후 끓는 육수에 넣고 서로 붙지 않게 저어가며 삶아주세요. 면이 익으면 국간장과 소금으로 간을 맞추고 후추를 뿌려주세요. (팁: 시판 칼국수 면은 전분기가 많으니 미리 한번 삶아서 찬물에 헹군 후 사용하면 국물이 깔끔해져요.)

5. 마지막에 대파를 넣고 한소끔 더 끓인 후 그릇에 담고 김가루를 뿌려 완성해 주세요. (팁: 칼칼한 맛을 좋아하시면 청양고추를 송송 썰어 넣어보세요.)