가성비 채식 깻잎 두부전
요리 소개
향긋한 깻잎과 부드러운 두부가 만나 근사한 전으로 변신했어요! 부담 없는 재료로 만들 수 있어 가성비는 물론, 채식주의자 분들도 맛있게 즐길 수 있는 메뉴랍니다. 고소한 맛이 일품이라 밥반찬은 물론, 막걸리 안주로도 정말 잘 어울려요. 간단하지만 특별한 한 끼를 원할 때 꼭 한번 만들어보세요!
대체 재료 안내
두부 대신 다진 버섯(표고버섯, 새송이버섯 등)을 활용하여 소를 만들어도 좋고, 부침가루 대신 밀가루를 사용해도 무방합니다. 달걀 알레르기가 있다면 달걀물 대신 부침가루와 물을 섞어 묽은 반죽을 만들어 사용하거나, 계란 대체제를 활용할 수 있습니다.
재료
조리 순서
1. 두부는 면포에 싸서 물기를 꼭 짜낸 후, 포크로 곱게 으깨주세요. 깻잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요. (팁: 두부 물기를 충분히 제거해야 전이 부서지지 않고 모양을 잘 잡을 수 있어요.)
2. 으깬 두부에 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 조물조물 버무려 두부 소를 만들어주세요. (팁: 소금 간은 취향에 따라 조절하시고, 두부 소가 너무 질지 않게 해주세요.)
3. 깻잎 안쪽에 두부 소를 한 숟가락 정도 넣고 반으로 접거나 돌돌 말아 모양을 잡아주세요. 너무 많이 넣으면 깻잎이 찢어질 수 있으니 주의하세요. (팁: 깻잎의 윤기 없는 뒷면에 소를 올리면 더 잘 붙어요.)
4. 달걀 2개를 풀어 달걀물을 만들고, 부침가루는 넓은 접시에 펼쳐주세요. 깻잎 두부전에 부침가루를 얇게 입힌 후 달걀물을 골고루 묻혀주세요. (팁: 부침가루를 너무 두껍게 입히면 튀김옷이 두꺼워져 맛이 덜할 수 있어요.)
5. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 달걀물 입힌 깻잎 두부전을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 중약불에서 충분히 익혀야 속까지 잘 익고 겉은 타지 않아요.)
6. 초간장 재료(간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1/2작은술, 통깨 약간)를 섞어 곁들여주시면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다. (팁: 기호에 따라 청양고추를 잘게 썰어 넣으면 칼칼한 맛을 더할 수 있어요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!