따뜻하고 개운한 카레 감자 조림
요리 소개
푹 익은 감자에 카레의 깊은 향이 스며들어 밥반찬으로 최고인 카레 감자 조림이에요! 자극적이지 않으면서도 은은한 카레 향이 입맛을 돋우어 준답니다. 만들기도 비교적 간단하고, 감자가 주재료라 가성비도 아주 좋아서 매일 먹어도 질리지 않는 메뉴예요. 따뜻한 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 그 어떤 반찬도 부럽지 않을 거예요!
대체 재료 안내
감자 외에 애호박, 버섯 등 다른 채소를 추가해도 좋아요. 취향에 따라 다진 마늘이나 청양고추를 약간 넣으면 더 칼칼한 맛을 즐길 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 감자는 껍질을 벗겨 한 입 크기로 썰고, 찬물에 10분 정도 담가 전분을 제거해주세요. 당근과 양파도 감자와 비슷한 크기로 썰어주세요. (팁: 감자의 전분을 제거해야 조림이 끈적거리지 않고 깔끔해요.)
2. 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 감자를 넣고 감자가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 감자를 먼저 살짝 볶아주면 부서지는 것을 방지할 수 있어요.)
3. 물 300ml와 간장, 설탕을 넣고 감자가 반쯤 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 뚜껑을 덮고 끓이면 감자가 더 빨리 부드럽게 익는답니다.)
4. 감자가 거의 익으면 카레가루를 넣고 잘 풀어가며 섞어주세요. 국물이 자작해질 때까지 졸이면 완성이에요. (팁: 카레가루를 넣은 후에는 약불에서 저어가며 끓여야 바닥에 눌어붙지 않아요.)
5. 그릇에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요. (팁: 마지막에 참기름을 살짝 두르면 고소한 맛이 더해져요.)
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영양 정보 (1인분)
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