오늘의냉장고

1. 고구마는 껍질째 깨끗이 씻어주세요. 껍질째 사용하는 것이 영양과 식감을 더 살릴 수 있답니다. (팁: 흙이 없도록 깨끗하게 솔로 문질러 씻어주세요.)

2. 고구마를 최대한 얇게 슬라이스 해 주세요. 채칼이나 슬라이서를 사용하면 일정하고 얇게 썰 수 있어요. 얇을수록 바삭하게 구워져요. (팁: 0.1~0.2cm 두께가 가장 이상적이에요. 너무 두꺼우면 칩스보다는 구운 고구마가 될 수 있어요.)

3. 얇게 썬 고구마를 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 빼주세요. 전분기를 빼면 칩스가 더 바삭하고 서로 달라붙지 않는답니다. 물기를 완전히 제거해 주세요. (팁: 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 제거해야 해요. 물기가 남아있으면 바삭하지 않고 눅눅해질 수 있어요.)

4. 물기 뺀 고구마 슬라이스에 올리브 오일을 넣고 잘 버무려주세요. 소금과 파프리카 가루(선택)로 간을 해주세요. 고루 오일이 묻도록 섞어주세요. (팁: 오일을 너무 많이 넣으면 눅눅해질 수 있으니 고구마 겉면에 살짝 코팅되는 정도로만 넣어주세요.)

5. 오븐 팬에 유산지를 깔고 양념한 고구마를 겹치지 않게 한 겹으로 펼쳐주세요. 180°C로 예열된 오븐이나 에어프라이어에 넣고 20~25분간 구워주세요. (팁: 중간에 한두 번 뒤집어주면 모든 면이 골고루 바삭하게 익어요. 타지 않도록 주의하며 굽는 시간을 조절해 주세요.)

6. 고구마 칩스가 노릇하고 바삭하게 구워지면 꺼내 한 김 식혀주세요. 식으면 더욱 바삭해진답니다. (팁: 갓 구운 칩스는 뜨거울 수 있으니 조심하세요. 밀폐용기에 보관하면 눅눅해지는 것을 방지할 수 있어요.)