바삭 쫄깃, 어묵튀김
요리 소개
겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 어묵튀김은 남녀노소 누구나 좋아하는 간식이에요. 떡볶이 국물에 찍어 먹으면 환상의 궁합을 자랑하고, 맥주 안주로도 정말 잘 어울린답니다. 직접 집에서 튀겨내면 갓 튀긴 따끈하고 고소한 맛을 제대로 즐길 수 있어요. 간장 양념에 찍어 먹어도 맛있고, 그냥 먹어도 훌륭한 주전부리예요.
대체 재료 안내
튀김옷에 찹쌀가루를 약간 섞으면 더욱 쫄깃한 식감을 낼 수 있어요. 어묵 대신 맛살이나 소시지를 튀겨도 별미랍니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. (취향에 따라 막대 어묵을 사용해도 좋아요) (팁: 어묵을 다양한 모양으로 썰면 더 재미있고 보기 좋아요. 꼬치에 끼워 튀기면 길거리 포차 분위기를 낼 수 있어요.)
2. 튀김가루와 물을 1:1 비율로 섞어 튀김 반죽을 만들어주세요. 반죽은 너무 되직하지 않게, 약간 흐르는 정도로 만들어주세요. (팁: 얼음물을 사용하면 튀김옷이 더욱 바삭해진답니다.)
3. 냄비에 식용유를 넉넉하게 붓고 170~180도로 달궈주세요. 어묵에 튀김 반죽을 얇게 입혀 달궈진 기름에 넣어 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. (팁: 튀김 온도가 너무 낮으면 어묵이 기름을 많이 먹고 눅눅해질 수 있으니 적정 온도를 유지하는 것이 중요해요.)
4. 튀긴 어묵은 키친타월에 올려 기름을 빼주세요. 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 다진 청양고추를 섞어 양념장을 만들면 완성이에요. (팁: 튀김은 따뜻할 때 바로 먹어야 가장 맛있어요. 양념장에 찍어 먹거나 떡볶이 국물에 곁들여 보세요.)
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영양 정보 (1인분)
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