오늘의냉장고

1. 돼지고기는 한 입 크기로 썰고, 감자, 양파, 애호박은 굵게 채 썰거나 깍둑 썰어주세요. 청양고추와 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 감자는 너무 얇게 썰면 조리 중 부서질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 배어 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 달군 냄비에 식용유를 약간 두르고 돼지고기를 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 고기가 너무 익기 전에 센 불에서 빠르게 볶아 육즙을 가두는 것이 중요해요.)

4. 볶은 돼지고기에 양념장과 감자, 양파, 애호박을 넣고 잘 버무려 볶아줍니다. (팁: 양념이 채소에 잘 배도록 1~2분 정도 함께 볶아주세요.)

5. 멸치육수(또는 물)를 넣고 센 불에서 끓어오르면 중약불로 줄여 감자가 익을 때까지 약 10-15분간 자작하게 끓여줍니다. (팁: 국물이 졸아붙지 않도록 중간중간 저어주는 것이 좋아요.)

6. 감자가 익으면 청양고추와 대파를 넣고 한소끔 더 끓여준 후, 불을 끄고 참기름을 둘러 마무리해요. 밥에 쓱쓱 비벼 맛있게 드세요! (팁: 두부를 추가하면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있어요.)