오늘의냉장고

1. 삶은 문어는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 양파, 양배추, 대파는 굵게 채 썰고, 청양고추와 홍고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 문어를 너무 작게 썰면 볶는 과정에서 질겨질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 후춧가루, 물엿을 모두 섞어 매콤한 볶음 양념을 만듭니다. (팁: 양념은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 배어들어요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 센 불로 달군 후, 양파, 양배추, 대파를 넣고 숨이 죽지 않도록 빠르게 볶습니다. (팁: 센 불에 재빨리 볶아야 채소의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 채소가 어느 정도 익으면 양념장과 썰어둔 문어, 청양고추, 홍고추를 넣고 다시 한번 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. (팁: 문어는 오래 볶으면 질겨지므로 양념과 채소가 어우러질 정도로만 짧게 볶아주는 것이 중요해요.)

5. 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 접시에 담아내세요. 기호에 따라 통깨를 뿌려 드시면 더욱 맛있답니다. (팁: 마지막에 깻잎을 채 썰어 넣으면 향긋한 풍미를 더할 수 있어요.)