매콤 짭짤, 팽이버섯 어묵볶음
요리 소개
쫄깃한 팽이버섯과 쫀득한 어묵의 조화가 일품인 볶음 요리예요. 매콤달콤 짭짤한 양념이 재료에 쏙 배어 밥반찬으로 최고랍니다. 냉장고에 있는 재료들로 뚝딱 만들 수 있어서 가성비도 좋고, 맛도 일품이라서 온 가족이 좋아하는 밑반찬으로 추천해 드려요! 도시락 반찬으로도 아주 좋아요.
대체 재료 안내
고추장 양념이 부담스러우면 간장 베이스 양념으로 만들어도 좋아요. 당근이나 양파 외에 피망이나 버섯류를 추가해도 된답니다.
재료
조리 순서
1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 나누어 준비해 주세요. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고 뜨거운 물에 한번 데쳐주세요. (팁: 어묵을 데치면 불순물과 기름기가 제거되어 더 깔끔한 맛이 나요.)
2. 양파, 당근은 채 썰고 대파는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소들을 미리 손질해두면 볶음 요리를 빠르게 할 수 있어요.)
3. 고추장, 간장, 고춧가루, 설탕 (또는 올리고당), 다진 마늘을 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어두면 재료에 골고루 간이 배게 할 수 있어요.)
4. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 대파를 넣고 볶아주세요. 채소들이 살짝 익으면 데친 어묵을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 단단한 채소부터 먼저 볶아주세요.)
5. 만들어둔 양념장을 넣고 재료들과 함께 볶아주세요. 마지막으로 팽이버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아준 후 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하면 맛있는 팽이버섯 어묵볶음 완성이에요! (팁: 팽이버섯은 양념이 거의 다 밴 후에 넣어야 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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