이국적인 멕시코 길거리 옥수수, 엘로테 (Elote)
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요리 소개
멕시코 길거리 음식의 꽃, 엘로테예요! 구운 옥수수에 고소한 마요네즈 소스와 짭짤한 치즈, 매콤한 향신료가 어우러져 한 번 맛보면 잊을 수 없는 맛을 선사하죠. 축제 분위기를 내거나 특별한 날 손님 접대용으로도 아주 좋답니다. 이국적인 맛을 즐기고 싶을 때 꼭 만들어 보세요.
25분
2인분
대체 재료 안내
파마산 치즈 대신 코티자 치즈나 페타 치즈를 사용해도 좋아요. 실란트로(고수)가 싫다면 파슬리나 쪽파로 대체할 수 있어요.
재료
조리 순서
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1. 옥수수는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 후, 끓는 물에 5분 정도 삶거나 찜기에 쪄서 준비해 주세요. 또는 프라이팬이나 그릴에 구워도 좋아요. (팁: 겉이 살짝 그을릴 정도로 구워야 풍미가 깊어지고 더욱 맛있어요.)
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2. 삶거나 구운 옥수수를 프라이팬이나 그릴에 올려 겉면이 살짝 노릇해지도록 구워주세요. (팁: 옥수수를 꼬치에 꽂으면 먹기도 편하고 굽기도 쉬워요.)
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3. 그릇에 마요네즈, 라임 즙, 소금을 넣고 잘 섞어 소스를 만들어 주세요. (팁: 라임 즙을 넉넉히 넣으면 상큼함이 더해져 느끼함을 잡아주고 맛의 균형을 맞춰줘요.)
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4. 구운 옥수수에 소스를 골고루 바른 후, 파마산 치즈를 듬뿍 뿌리고 고춧가루(또는 카이엔 페퍼)와 다진 실란트로(고수)를 올려주면 멕시코의 맛, 엘로테 완성이에요! (팁: 치즈는 코티자 치즈가 가장 좋지만, 없다면 파마산 치즈나 페타 치즈로 대체하셔도 충분히 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
380 kcal
10g
단백질
20g
지방
35g
탄수화물
영양소 비율
단백질 11%지방 47%탄수화물 37%
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