오늘의냉장고

1. 김치는 먹기 좋게 썰고, 버섯 종류는 밑동을 제거하고 먹기 좋게 손질해요. 새송이버섯은 얇게 썰거나 찢어주세요. 두부, 양파, 대파, 청양고추도 적당한 크기로 썰어 준비해요. (팁: 버섯은 종류별로 다양한 식감을 느낄 수 있도록 여러 가지를 준비해 보세요.)

2. 전골냄비 바닥에 김치를 깔고 그 위에 양파를 올려요. 이어서 손질한 버섯과 두부를 보기 좋게 둘러 담아주세요. (팁: 재료들을 예쁘게 담으면 더욱 먹음직스러워 보여요.)

3. 고추장, 고춧가루, 국간장, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만들어요. 만든 양념장을 전골냄비 중앙에 올려주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 더 잘 배어들어요.)

4. 멸치 다시마 육수를 붓고 센 불에서 끓여요. 국물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분 정도 끓여 모든 재료에 양념이 잘 배어들게 해주세요. (팁: 육수를 가장자리에 살살 부어주면 재료가 흐트러지지 않아요.)

5. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여요. 취향에 따라 들깨가루 1큰술을 넣어 고소함을 더해도 좋아요. 국물 맛을 본 후 싱겁다면 소금으로 간을 맞춰 완성이에요! (팁: 들깨가루는 국물을 더욱 고소하고 걸쭉하게 만들어준답니다.)