오늘의냉장고

1. 햄과 양파는 잘게 다져 준비해요. 모짜렐라 치즈도 준비해 둡니다. (팁: 햄과 양파를 잘게 다져야 오믈렛 속 재료가 고르게 분포되어 더 맛있어요.)

2. 볼에 계란을 깨뜨려 넣고 우유, 소금, 후추를 넣고 잘 풀어주세요. 알끈은 제거해야 오믈렛이 부드러워요. (팁: 우유 대신 생크림을 넣으면 훨씬 부드럽고 고소한 오믈렛을 만들 수 있어요.)

3. 달군 팬에 버터를 녹이고 다진 햄과 양파를 넣고 노릇하게 볶아주세요. 양파가 투명해지면 불을 끕니다. (팁: 햄을 먼저 볶으면 특유의 풍미가 살아나 오믈렛의 맛을 한층 더 높여준답니다.)

4. 팬에 버터를 다시 녹이고 중약불로 줄인 후 풀어둔 계란물을 부어주세요. 계란 가장자리가 익기 시작하면 주걱으로 안쪽으로 밀어 넣으며 스크램블처럼 섞어줍니다. 계란이 80% 정도 익었을 때 볶아둔 햄과 양파, 모짜렐라 치즈를 한쪽으로 올려주세요. (팁: 오믈렛은 너무 센 불에서 만들면 겉만 타고 속은 설익을 수 있으니 약불에서 천천히 익히는 것이 중요해요.)

5. 치즈가 녹기 시작하면 계란을 접듯이 반으로 접어 모양을 잡아주세요. 접시에 담고 케첩이나 다진 파슬리를 뿌려 맛있게 즐겨요. (팁: 오믈렛 모양을 잡을 때는 팬을 기울여 접시에 담는 것이 쉬워요. 너무 오래 익히면 퍽퍽해지니 촉촉할 때 불을 꺼주세요.)