단짠 콩나물밥
요리 소개
아삭한 콩나물과 감칠맛 나는 양념장이 조화를 이루는 단짠 콩나물밥이에요. 밥과 콩나물을 한 번에 찌듯이 지어내어 만들기도 간편하고, 영양까지 챙길 수 있어서 더욱 좋답니다. 따뜻할 때 양념장을 듬뿍 넣어 비벼 먹으면 다른 반찬 없이도 꿀맛이에요. 간단하지만 든든하고 건강한 한 끼를 원할 때 강력 추천해요!
대체 재료 안내
쌀 대신 현미나 잡곡을 섞어 지어도 좋아요. 양념장에 부추나 달래를 추가하면 향긋함을 더할 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 쌀 2컵은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 콩나물은 깨끗이 씻어 준비해주세요. (팁: 쌀을 충분히 불려야 밥이 고슬고슬하고 맛있게 지어져요.)
2. 냄비나 밥솥에 불린 쌀을 넣고 물 2컵, 소금 약간을 넣어주세요. 그 위에 콩나물을 올려주세요. (팁: 밥물은 평소보다 약간 적게 잡아야 질척거리지 않아요.)
3. 냄비는 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄여 10분, 불을 끄고 5분 뜸 들여주세요. 밥솥은 콩나물밥 모드로 지어주세요. (팁: 냄비밥을 할 때는 콩나물 비린내가 나지 않도록 뚜껑을 끝까지 닫아주세요.)
4. 밥이 지어지는 동안 양념장을 만들어주세요. 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 대파, 참기름, 통깨를 모두 섞어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료들이 어우러져 더욱 맛있어져요.)
5. 완성된 콩나물밥을 그릇에 담고, 준비한 양념장을 듬뿍 올려 비벼 맛있게 드세요. (팁: 따뜻할 때 바로 비벼 먹어야 더욱 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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