오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기(약 2cm 두께)로 썰어 키친타월로 물기를 제거해주세요. 대파와 양파는 송송 썰거나 채 썰어 준비합니다. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 부칠 때 기름이 튀지 않고 노릇하게 잘 구워져요.)

2. 깊이가 있는 팬에 식용유를 두르고 중불에서 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 겉면이 황금빛을 띠면 접시에 잠시 옮겨 놓으세요. (팁: 두부를 미리 구우면 조릴 때 부서지지 않고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)

3. 다른 작은 볼에 간장, 설탕, 고춧가루, 다진 마늘, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 고춧가루 양을 조절하여 매운맛을 취향에 맞게 조절할 수 있습니다.)

4. 두부를 구웠던 팬에 썰어놓은 대파와 양파를 넣고 살짝 볶아 향을 내줍니다. 그 위에 구워둔 두부를 다시 올리고 만들어둔 양념장을 고루 부어주세요. (팁: 양파를 함께 넣으면 달큰한 맛이 더해져 더욱 맛있어져요.)

5. 중약불에서 국물이 졸아들 때까지 약 7~10분간 조려줍니다. 양념이 두부에 충분히 배어들면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하세요. (팁: 양념이 타지 않도록 중간중간 팬을 흔들거나 숟가락으로 양념을 끼얹어주세요.)