오늘의냉장고

1. 칵테일 새우는 해동 후 물기를 제거해주세요. 양파는 채 썰고, 마늘은 편 썰어 준비합니다. (팁: 새우는 키친타월로 물기를 완전히 제거해야 팬에서 볶을 때 튀지 않고 잘 익어요.)

2. 냄비에 물 1.5L와 소금 1큰술을 넣고 끓여 스파게티면을 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면은 포장지에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주시면 소스와 함께 볶을 때 딱 알맞게 익어요.)

3. 프라이팬에 버터를 두르고 편 썬 마늘과 채 썬 양파를 넣고 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파가 투명해지고 단맛이 올라올 때까지 충분히 볶아주면 좋아요.)

4. 새우를 넣고 색이 변할 때까지 볶아줍니다. 이때 소금, 후추로 살짝 간을 해주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니, 색이 변하면 바로 다음 단계로 넘어가 주세요.)

5. 생크림과 우유를 넣고 보글보글 끓으면 파마산 치즈 가루를 넣고 저어주세요. 농도가 살짝 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. (팁: 크림소스가 너무 졸면 면수를 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요.)

6. 삶은 면을 소스에 넣고 재료와 함께 잘 섞어줍니다. 소금, 후추로 최종 간을 맞춰주세요. (팁: 면을 소스에 넣고 약불에서 1분 정도 더 볶아주면 면에 소스 맛이 더 잘 배어들어요.)

7. 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려 완성합니다. (팁: 기호에 따라 파마산 치즈를 더 뿌려도 맛있어요.)