오늘의냉장고

1. 닭다리살은 칼집을 내거나 포를 떠서 준비한 뒤, 소금과 후추로 밑간을 해두세요. (팁: 닭다리살의 지방을 제거하면 더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 양파와 대파는 얇게 채 썰어 준비해주세요. (팁: 데리야키 소스에 채소를 넣고 끓이면 풍미가 더욱 깊어져요.)

3. 간장, 청주, 미림, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 물을 모두 섞어 데리야키 소스를 만들어주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 미리 저어주세요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭다리살을 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 노릇하게 구워주세요. (팁: 껍질부터 구우면 바삭하고 고소한 맛을 더할 수 있어요.)

5. 닭고기 껍질이 노릇해지면 뒤집어서 속까지 익혀준 뒤, 만들어둔 데리야키 소스를 붓고 졸여주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 중약불에서 앞뒤로 뒤집어가며 졸여주세요.)

6. 소스가 자작하게 졸아들고 닭고기에 윤기가 돌면 불을 끄고 먹기 좋게 썰어주세요. 채 썬 양파와 대파를 고명으로 올리고 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 소스가 너무 졸아들면 짤 수 있으니 적당히 윤기가 돌 때까지 졸여주세요.)