오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해두세요. 감자는 큼직하게 썰고, 양파는 채 썰고, 마늘과 생강은 다져 준비해요. 토마토도 잘게 썰어주세요. (팁: 닭고기를 미리 밑간하면 맛이 더 잘 배어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 양파를 투명해질 때까지 볶다가, 다진 마늘과 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아요. (팁: 양파는 충분히 볶아야 단맛이 살아난답니다.)

3. 카레 가루, 고춧가루, 큐민 가루, 강황 가루를 넣고 1분 정도 더 볶아 향신료 향을 내주세요. (팁: 향신료는 타지 않게 약불에서 볶아야 해요.)

4. 밑간한 닭고기를 넣고 겉면이 익을 때까지 볶다가, 썰어둔 토마토와 물을 넣고 끓여주세요. 국물이 끓으면 감자를 넣고 감자가 익을 때까지 끓여요. (팁: 토마토가 국물에 잘 녹아들도록 충분히 끓여주세요.)

5. 감자가 부드럽게 익으면 요거트, 생크림(또는 코코넛밀크), 가람 마살라, 소금, 설탕을 넣고 잘 섞어 5분 정도 더 끓여주세요. 마지막에 간을 보고 농도를 조절하면 맛있는 인도 치킨 커리 완성이에요! (팁: 요거트와 생크림은 부드러운 맛을 더해주고, 가람 마살라는 커리의 풍미를 살려줘요.)