오늘의냉장고

1. 소고기 다짐육에 소금, 후추로 밑간을 하고 잘 치대어 2개의 패티로 빚어요. (팁: 패티를 치댈 때 얼음물을 약간 넣으면 육즙이 더 풍부해진답니다.)

2. 양파 1/4개는 아주 잘게 다지고, 나머지 양파 1/4개는 얇게 채 썰어 준비합니다. 마늘도 다져요. (팁: 양파를 잘게 다져야 딥의 질감이 부드러워져요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 양파와 마늘을 넣고 노릇해질 때까지 볶아줍니다. (캐러멜라이징 될 때까지 볶으면 더 깊은 맛이 나요.) (팁: 양파를 충분히 볶으면 단맛과 감칠맛이 폭발한답니다.)

4. 볶은 양파와 마늘이 식으면 사워크림, 마요네즈, 우스터소스, 소금, 후추를 넣고 섞어 양파 딥을 만들어요. (팁: 양파가 충분히 식은 후 딥을 만들어야 사워크림이 변질되지 않아요.)

5. 팬이나 그릴에 소고기 패티를 원하는 굽기로 구워줍니다. 패티가 거의 다 익으면 체다 치즈를 올려 녹여주세요. (팁: 패티를 구울 때 중앙을 살짝 눌러주면 고르게 익어요.)

6. 버거 번은 팬이나 토스터에 살짝 구워 준비해요. (팁: 버거 번을 살짝 구우면 눅눅해지지 않고 고소한 맛이 더해진답니다.)

7. 구운 버거 번 아래쪽에 로메인 상추, 토마토, 패티를 올리고, 그 위에 풍성하게 양파 딥을 올려줍니다. (팁: 딥을 넉넉히 올려야 버거의 풍미가 살아나요.)

8. 피클 슬라이스를 올리고 버거 번 윗부분을 덮어 완성해요. (팁: 피클의 새콤함이 느끼함을 잡아준답니다.)