오늘의냉장고

1. 달걀은 그릇에 깨 넣고 우유, 소금, 후추를 넣어 잘 풀어주세요. 알끈을 제거하면 더욱 부드러운 오믈렛을 만들 수 있어요. (팁: 달걀물을 체에 한번 걸러주면 훨씬 부드럽고 균일한 오믈렛이 된답니다.)

2. 중약불로 달군 팬에 버터를 녹여 팬 전체에 고루 코팅해 주세요. (팁: 버터는 타기 쉬우니 불 조절에 유의하시고, 팬이 너무 뜨거우면 잠시 불에서 내려 식혔다 사용하세요.)

3. 달걀물을 팬에 붓고 가장자리가 익기 시작하면 주걱으로 안쪽으로 밀어 넣어주세요. 팬을 기울여 익지 않은 달걀물이 흘러들어 가도록 반복해 주세요. (팁: 이 과정을 통해 오믈렛의 폭신한 식감을 만들 수 있어요. 너무 자주 뒤적거리지는 마세요.)

4. 달걀이 70% 정도 익었을 때 한쪽에 모차렐라 치즈를 올리고 오믈렛을 반으로 접어주세요. (팁: 치즈 외에 다진 양파, 햄, 버섯 등을 미리 볶아서 넣어도 맛있어요.)

5. 치즈가 녹을 때까지 잠시 더 익힌 후 접시에 담고, 송송 썬 쪽파를 올려 마무리해 주세요. (팁: 오믈렛은 너무 오래 익히면 퍽퍽해지니 촉촉할 때 불을 끄는 것이 중요해요.)