오늘의냉장고

1. 양배추는 얇게 채 썰고, 오징어와 새우는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해요. 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 양배추는 최대한 얇게 썰어야 부드러운 식감을 느낄 수 있답니다.)

2. 볼에 부침가루와 물, 계란을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어요. 너무 되직하면 물을 조금 더 넣어 농도를 맞춰주세요. (팁: 반죽은 너무 많이 젓지 않아야 글루텐 형성을 최소화하여 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 만든 반죽에 채 썬 양배추, 해물, 대파를 넣고 고루 섞어주세요. (팁: 재료들이 뭉치지 않도록 골고루 섞어주는 것이 중요해요.)

4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 국자씩 떠서 팬에 올린 후 동그란 모양으로 펼쳐주세요. 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. (팁: 오코노미야키는 두께가 있으니 속까지 익도록 약불에서 충분히 구워주는 것이 좋아요.)

5. 앞뒤로 노릇하게 구워지면 접시에 옮겨 담고, 오코노미야키 소스와 마요네즈를 지그재그로 뿌려주세요. (팁: 오코노미야키 소스가 없다면 돈가스 소스에 케첩과 우스터소스를 섞어 사용해도 좋아요.)

6. 마지막으로 가쓰오부시를 듬뿍 올려주면 맛있는 해물 오코노미야키 완성이에요. 따뜻할 때 바로 드세요! (팁: 가쓰오부시는 오코노미야키의 풍미를 더해주니 아낌없이 올려주는 것이 포인트랍니다.)