오늘의냉장고

1. 두부는 1.5cm 두께로 썰어 키친타월로 물기를 제거한 후, 팬에 식용유를 두르고 앞뒤 노릇하게 부쳐 준비합니다. (팁: 두부를 부치면 조림 시 부서지지 않고 겉은 쫄깃, 속은 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 청양고추는 송송 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 청양고추는 씨를 제거하면 매운맛을 조금 줄일 수 있어요.)

3. 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 물을 모두 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 다이어트 중이라면 설탕 대신 스테비아나 알룰로스를 1/2작은술 정도 사용하시면 좋아요.)

4. 넓은 팬에 부쳐둔 두부를 깔고, 그 위에 채 썬 양파와 대파를 올립니다. 준비한 양념장을 골고루 부어줍니다. (팁: 두부가 양념에 잘 배이도록 골고루 올려주세요.)

5. 중불에서 양념장이 자작해질 때까지 10-15분간 조려줍니다. 중간중간 양념을 두부 위에 끼얹어주세요. (팁: 양념이 너무 빨리 졸아들면 약불로 줄여 타지 않게 조절해주세요.)

6. 양념이 적당히 졸아들면 송송 썰어둔 청양고추를 넣고 한 번 더 뒤섞어준 후, 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 완성합니다. (팁: 청양고추는 마지막에 넣어주면 아삭한 식감과 신선한 매운맛을 더욱 잘 느낄 수 있답니다.)