오늘의냉장고

1. 콩나물은 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 콩나물 머리 부분의 껍질이나 꼬리 부분의 지저분한 것을 제거하면 더 깔끔해요. (팁: 콩나물은 씻을 때 살살 다뤄주셔야 부러지지 않아요.)

2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1/2작은술을 넣은 뒤 끓여주세요. 물이 끓으면 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫아 3~5분 정도 삶아주세요. (팁: 콩나물 비린내가 날 수 있으니 뚜껑은 삶는 동안 절대 열지 않는 것이 중요해요!)

3. 삶은 콩나물은 찬물에 재빨리 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 찬물에 헹궈야 아삭한 식감을 살릴 수 있고, 물기를 충분히 제거해야 양념이 싱거워지지 않아요.)

4. 넓은 볼에 다진 마늘, 간장, 고춧가루, 참기름, 참깨, 송송 썬 대파, 설탕, 소금을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 고춧가루 양은 기호에 따라 조절해 주세요. 매운맛을 싫어하시면 간장 양념으로 대체해도 좋아요.)

5. 물기를 뺀 콩나물을 양념장에 넣고 조물조물 무쳐주세요. (팁: 너무 세게 무치면 콩나물이 부러지거나 물러질 수 있으니 살살, 부드럽게 무쳐주는 게 포인트예요.)

6. 마지막으로 맛을 보고 싱겁다면 소금을 추가하거나, 기호에 따라 양념을 더해 완성하세요. (팁: 개인의 입맛에 맞춰 간을 조절하는 것이 가장 중요해요!)