오늘의냉장고

1. 돼지고기는 채 썰고, 양배추, 양파, 당근도 채 썰어 준비해요. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 야끼소바면은 끓는 물에 1분 정도 데쳐 흐르는 물에 헹궈 풀어줍니다. (팁: 면을 데친 후 찬물에 헹궈야 면발이 탱글탱글해져요.)

2. 간장, 굴소스, 돈까스 소스(또는 우스터 소스), 설탕, 맛술, 다진 마늘, 참기름을 섞어 야끼소바 소스를 만들어요. (팁: 소스는 미리 만들어 두면 조리 시간이 단축돼요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶아요. 고기가 익으면 양파, 당근, 양배추를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아줍니다. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 데쳐둔 면과 숙주를 넣고 만들어 둔 소스를 부어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 소스가 면과 채소에 골고루 배도록 잘 섞어가며 볶아줍니다. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 면이 불지 않고 맛있는 불향을 입힐 수 있어요.)

5. 완성된 야끼소바를 접시에 담고, 기호에 따라 가쓰오부시와 마요네즈를 뿌려 즐겨보세요. (팁: 취향에 따라 김가루나 쪽파를 추가해도 좋아요.)