오늘의냉장고

1. 단호박은 씨를 제거하고 껍질째 깨끗이 씻은 후, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 단호박을 자르기 어려우면 전자레인지에 2~3분 돌리면 부드러워져요.)

2. 냄비에 간장, 미림, 설탕, 다시마 육수(또는 물), 생강즙을 넣고 잘 섞어 조림 양념을 만들어 주세요. (팁: 다시마 육수를 사용하면 조림의 감칠맛이 더욱 깊어져요.)

3. 냄비에 썰어둔 단호박을 넣고 양념이 단호박에 자작하게 잠길 정도로 부어주세요. (팁: 단호박을 서로 겹치지 않게 놓아야 고루 익고 양념이 잘 배어들어요.)

4. 중불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄이고, 뚜껑을 덮어 단호박이 부드러워질 때까지 15-20분 정도 조려주세요. (팁: 중간중간 냄비 바닥에 눌어붙지 않게 한 번씩 저어주세요.)

5. 단호박이 충분히 익고 국물이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 참기름을 살짝 둘러주면 완성이에요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 유지돼요.)