담백하고 부드러운 다이어트 삼겹살 수육
요리 소개
삼겹살 수육은 삶아내어 기름기를 쏙 뺀 덕분에 담백하고 부드러운 맛이 일품이에요. 각종 쌈 채소와 함께 먹으면 영양 균형도 맞출 수 있고, 죄책감 없이 즐길 수 있는 건강한 한 끼가 된답니다. 든든하면서도 부담스럽지 않아 다이어트 중이신 분들께도 추천드려요. 특별한 날 상차림에도 잘 어울리고, 가족 모두가 좋아하는 메뉴가 될 거예요!
대체 재료 안내
월계수잎이나 생강이 없다면 생략하거나, 후추, 마늘, 대파 등 향이 강한 다른 향신 채소를 조금 더 추가하여 잡내를 잡을 수 있어요. 삼겹살 대신 돼지 목살을 사용해도 좋아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 삼겹살은 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거해 주세요. 이렇게 하면 고기의 잡내를 줄일 수 있답니다. (팁: 핏물 제거는 고기의 잡내를 없애는 첫 번째 단계예요.)
2. 큰 냄비에 물 1.5L를 붓고 된장, 마늘 10개, 대파 1대, 양파 1/2개, 월계수잎 2장, 통후추 1/2큰술, 생강 1톨을 넣고 끓여주세요. (팁: 된장은 고기의 연육 작용을 돕고 잡내를 잡는 데 효과적이에요.)
3. 물이 끓으면 핏물 제거한 삼겹살을 넣고 중불에서 50분~1시간 정도 푹 삶아주세요. 젓가락으로 찔러보아 핏물이 나오지 않으면 다 익은 거예요. (팁: 너무 센 불에 삶으면 고기가 질겨질 수 있으니 중불을 유지해 주세요.)
4. 삶은 삼겹살은 꺼내어 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 두께(약 0.7~1cm)로 썰어주세요. (팁: 뜨거울 때 바로 썰기보다 한 김 식혀야 고기가 부스러지지 않고 깔끔하게 썰린답니다.)
5. 썰어둔 수육을 접시에 담고, 깨끗이 씻은 쌈 채소, 새우젓, 슬라이스 한 청양고추와 마늘을 곁들여 맛있게 드세요. (팁: 수육은 새우젓과 환상의 궁합을 자랑해요. 소화에도 도움을 준답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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