오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해요. 양파, 당근은 채 썰고 대파는 어슷 썰어주세요. (팁: 돼지고기는 앞다리살이나 삼겹살을 사용하면 좋아요. 얇게 썰어달라고 정육점에 요청해보세요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 생강즙, 후춧가루를 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 더 잘 스며들어 깊은 맛을 낼 수 있답니다.)

3. 돼지고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워두세요. 시간이 없다면 바로 볶아도 괜찮아요. (팁: 재워두는 시간을 길게 할수록 고기에 간이 잘 배어 더욱 맛있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념한 돼지고기를 넣고 센 불에서 볶아요. 고기가 반쯤 익으면 양파, 당근을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고기를 센 불에서 빠르게 볶아야 타지 않고 육즙을 보존할 수 있어요.)

5. 고기가 완전히 익고 채소가 부드러워지면 대파를 넣고 한 번 더 볶아 마무리해요. (팁: 마지막에 통깨를 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)