오늘의냉장고

1. 양파는 잘게 다지고, 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 2-3cm 길이로 썰어주세요. 체다 치즈는 잘게 찢거나 강판에 갈아 준비합니다. (팁: 채소를 미리 손질해두면 요리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 볼에 달걀 4개를 깨뜨려 넣고, 우유 2큰술, 소금 1/4 작은술, 후추 약간을 넣은 후 거품기로 잘 풀어줍니다. 알끈을 제거하면 더욱 부드러운 오믈렛을 만들 수 있어요. (팁: 달걀을 너무 세게 휘젓지 않고 가볍게 풀어주면 공기층이 생겨 오믈렛이 더욱 폭신해져요.)

3. 중약불로 달군 프라이팬에 올리브 오일 1/2큰술을 두르고 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다. 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 살짝 더 볶은 후 접시에 옮겨 한 김 식혀주세요. (팁: 채소를 너무 오래 볶으면 수분이 많이 빠져나가니 주의하세요.)

4. 같은 프라이팬을 약불로 달구고 달걀물을 절반만 부어 넓게 펴줍니다. 달걀물 가장자리가 익기 시작하면 볶아둔 채소의 절반과 준비한 체다 치즈의 절반을 달걀물 한쪽에 올려줍니다. (팁: 너무 센 불에서 조리하면 오믈렛이 쉽게 탈 수 있으니 약불을 유지하는 것이 중요해요.)

5. 달걀물이 거의 다 익었을 때 한쪽으로 밀어 접거나 뒤집개로 반을 접어 오믈렛 모양을 만듭니다. 나머지 달걀물과 채소, 치즈를 이용해 같은 방법으로 한 번 더 오믈렛을 만듭니다. (팁: 오믈렛이 완전히 익기 전에 접어야 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

6. 따뜻할 때 바로 접시에 담아 맛있게 즐기세요! (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 허브를 살짝 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)