오늘의냉장고

1. 배는 강판에 갈거나 믹서에 갈아 즙을 내주세요. 양파 1/4개도 함께 갈아 넣으면 풍미가 더 좋아요. (팁: 배즙은 고기를 연하게 하고 자연스러운 단맛을 더해줍니다.)

2. 손질한 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 맛술, 깨소금, 후추, 그리고 갈아놓은 배와 양파 즙을 넣고 잘 버무려 30분 이상 재워둡니다. (팁: 고기를 충분히 재워두면 양념이 잘 배어들어 맛이 더욱 깊어져요.)

3. 남은 양파 1/4개는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 버섯은 먹기 좋게 손질해둡니다. (팁: 채소는 고기가 익어갈 때쯤 넣어야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 재워둔 소고기와 손질한 채소를 함께 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 고기가 거의 익으면 중불로 줄여 채소가 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않고 고기가 맛있게 익어요.)

5. 따끈한 밥 위에 올려 드시거나 쌈 채소와 함께 곁들이면 더욱 맛있어요. (팁: 불고기 양념에 밥을 비벼 먹어도 별미랍니다.)