오늘의냉장고

1. 돼지고기 목살은 소금, 후추로 밑간을 해요. 오이와 토마토는 먹기 좋게 썰고, 적양파는 얇게 채 썰어 찬물에 잠시 담갔다가 물기를 빼주세요. 상추나 샐러드 채소도 깨끗이 씻어 준비합니다. (팁: 적양파는 찬물에 담그면 매운맛이 빠지고 아삭한 식감이 살아난답니다.)

2. 피쉬소스, 라임즙, 설탕, 다진 마늘, 다진 청양고추를 모두 섞어 드레싱을 만들어요. 기호에 따라 설탕과 청양고추 양을 조절해 주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 밑간한 목살을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (혹은 그릴에 구워도 좋아요.) (팁: 목살을 너무 바싹 익히면 질겨질 수 있으니 적당히 육즙이 남아있도록 구워주는 것이 중요해요.)

4. 구워진 목살은 한 김 식힌 후 먹기 좋게 슬라이스하거나 길게 찢어주세요. (팁: 따뜻할 때 바로 찢는 것보다 살짝 식힌 후 찢으면 육즙 손실을 줄일 수 있어요.)

5. 큰 볼에 썰어둔 오이, 토마토, 적양파, 상추(또는 샐러드 채소)와 슬라이스 한 목살을 담아요. 고수가 있다면 이때 함께 넣어주세요. (팁: 채소는 미리 섞지 않고 먹기 직전에 버무려야 신선함을 유지할 수 있답니다.)

6. 만들어 둔 드레싱을 넉넉히 뿌리고 골고루 버무려요. 마지막으로 땅콩 분태를 뿌려 맛있게 즐기세요! (팁: 드레싱은 취향에 따라 양을 조절하시고, 땅콩 분태는 고소함을 더해주니 꼭 넣어보세요.)