오늘의냉장고

1. 시금치는 뿌리 부분을 자르고 깨끗이 씻은 후, 끓는 물에 소금을 약간 넣고 30초 정도 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 먹기 좋은 크기(3-4cm)로 썰어 준비합니다. (팁: 시금치를 미리 데쳐두면 조리 시간을 단축할 수 있고, 아린 맛을 제거할 수 있어요.)

2. 베이컨은 1cm 폭으로 썰고, 양파는 잘게 다져주세요. 달걀은 풀어 스크램블 에그 또는 반숙 프라이용으로 준비합니다. (팁: 달걀은 볶음밥 위에 올려주면 비주얼도 좋고 단백질도 보충돼요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 베이컨을 노릇하게 볶아 키친타월에 올려 기름을 빼주세요. 이 베이컨 기름을 활용하여 다음 단계를 진행하면 풍미가 더욱 깊어진답니다. (팁: 캠핑 시에는 베이컨 기름을 버리지 않고 양파와 마늘을 볶는 데 사용하면 설거지도 줄고 맛있어요!)

4. 베이컨을 볶았던 팬에 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 중불에서 타지 않게 볶는 것이 중요해요.)

5. 데친 시금치를 넣고 살짝 볶다가 밥을 넣고 주걱으로 밥알을 으깨지 않도록 잘 풀어가며 골고루 볶아주세요. (팁: 밥알이 고슬고슬한 찬밥을 사용하면 볶음밥이 더 맛있어져요.)

6. 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 넣고 밥과 잘 섞이도록 볶아 간이 배게 해주세요. 소금과 후추로 최종 간을 맞춰줍니다. (팁: 간장은 불맛을 내기 위해 팬 가장자리에 먼저 넣는 것이 좋아요.)

7. 불을 끄기 직전에 참기름을 살짝 둘러 향을 더하고, 준비한 달걀을 팬 한쪽에 스크램블 에그로 만들거나 반숙 프라이로 익혀 볶음밥과 함께 그릇에 담아 완성합니다. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않아요.)