밥반찬 끝판왕, 삼치 고추장 구이
요리 소개
매콤 달콤한 고추장 양념이 삼치살에 쏙쏙 배어들어 밥 한 공기는 순식간에 사라지게 하는 삼치 고추장 구이예요. 노릇하게 구워진 겉면은 쫄깃하고 속은 촉촉해서 한 번 맛보면 잊을 수 없는 중독성이 있답니다. 삼치구이가 지루하게 느껴질 때 색다른 맛으로 즐기고 싶다면 강력 추천해 드려요. 만들기도 어렵지 않으니, 오늘 저녁 밥반찬 고민을 삼치 고추장 구이로 시원하게 해결해 보세요!
대체 재료 안내
삼치 대신 고등어나 갈치 등 다른 등푸른 생선을 사용해도 맛있어요. 매운맛을 줄이고 싶다면 고추장과 고춧가루 양을 줄이고 간장 양을 늘려주세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 삼치는 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거하고 소금 약간, 맛술 1큰술을 뿌려 10분 정도 재워 밑간을 해주세요. 이때 칼집을 살짝 내주면 양념이 더 잘 배어들어요.
2. 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 생강즙, 맛술, 설탕, 올리고당, 간장, 참기름을 모두 섞어 매콤 달콤한 고추장 양념장을 만들어 주세요.
3. 밑간한 삼치에 양념장을 앞뒤로 골고루 발라주세요. 양념이 잘 배어들도록 20분 정도 재워두면 더욱 맛있답니다.
4. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 중약불에서 양념한 삼치를 올려주세요. 양념이 타기 쉬우니 불 조절에 주의하는 것이 중요해요.
5. 앞뒤로 노릇하게 구워 속까지 익혀주세요. 양념이 타지 않도록 프라이팬에 종이 포일을 깔고 굽거나, 낮은 불에서 천천히 구워주는 것이 좋아요.
6. 잘 구워진 삼치 고추장 구이를 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성이에요. 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요!
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영양 정보 (1인분)
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