오늘의냉장고

1. 삼치는 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 맛술을 뿌려 10분 정도 재워주세요. 대파 흰 부분은 길게 채 썰고 생강은 편 썰어 준비해주세요. (팁: 맛술 대신 청주를 사용해도 좋아요. 비린내 제거에 탁월하답니다.)

2. 찜기에 대파와 생강 편을 깔고 그 위에 삼치를 올려 15~20분간 쪄주세요. 삼치 두께에 따라 찌는 시간을 조절해 주세요. (팁: 찜기 아래 물을 충분히 붓고 끓으면 삼치를 넣어 쪄야 속까지 고르게 잘 익어요.)

3. 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 섞어 양념장을 만들고, 청양고추와 홍고추를 다져 넣어주세요. 쪄낸 삼치를 접시에 담고 양념장을 골고루 뿌려 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성이에요! (팁: 쪄낸 삼치 위에 뜨겁게 달군 파기름을 살짝 뿌려주면 향긋함이 배가되어 더욱 맛있답니다.)