오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거한 후, 소금, 후추, 올리브유 1큰술을 발라 20분 정도 상온에 두어 밑간해 주세요. (팁: 고기를 미리 상온에 꺼내두면 속까지 고르게 익힐 수 있어요.)

2. 샐러드 채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 방울토마토는 반으로 썰고, 양파는 얇게 채 썰어 매운맛을 빼기 위해 찬물에 잠시 담가두었다가 물기를 제거해요. (팁: 채소의 물기를 충분히 제거해야 드레싱이 묽어지지 않고 맛있어요.)

3. 올리브유 2큰술, 발사믹 식초, 꿀(또는 메이플 시럽), 다진 마늘, 소금, 후추, 홀그레인 머스타드를 섞어 드레싱을 만들어요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 시원하고 맛있게 즐길 수 있어요.)

4. 달군 팬에 밑간한 소고기를 올리고 센 불에서 앞뒤로 뒤집어가며 취향에 맞게 구워주세요. 구운 고기는 호일에 싸서 5분 정도 레스팅한 후 먹기 좋게 슬라이스해요. (팁: 레스팅 과정을 거치면 육즙이 고기 전체에 고루 퍼져 더욱 부드럽고 촉촉해져요.)

5. 준비한 샐러드 채소와 방울토마토, 양파를 접시에 보기 좋게 담고, 그 위에 슬라이스한 스테이크를 올려주세요. 마지막으로 만들어둔 드레싱을 넉넉하게 뿌려 마무리해요. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않고 신선한 맛을 유지할 수 있어요.)