오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파, 당근, 대파, 청양고추도 채 썰어 준비해주세요. (팁: 돼지고기는 얇게 썰린 앞다리살이나 목살이 양념이 잘 배어 맛있어요.)

2. 볼에 춘장, 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 생강가루를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 춘장은 미리 살짝 볶아서 사용하면 더욱 깊은 맛이 나지만, 생략해도 좋아요.)

3. 만든 양념장에 돼지고기를 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워두세요. 시간이 없다면 바로 볶아도 괜찮아요. (팁: 고기를 재워두면 양념이 고루 배어들어 더욱 맛있어져요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념한 돼지고기를 넣어 센 불에서 볶아주세요. (팁: 고기가 너무 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 풀어주면서 볶아주세요.)

5. 고기가 반쯤 익으면 양파와 당근을 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해질 때까지 볶아요. (팁: 채소는 너무 오래 볶으면 물러지니 적당히 식감이 살아있게 볶는 것이 좋아요.)

6. 대파와 청양고추를 넣고 마지막으로 살짝 더 볶아 불을 꺼주세요. (팁: 대파는 마지막에 넣어줘야 아삭한 식감과 향긋함을 살릴 수 있어요.)

7. 참기름을 둘러 향을 더하고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. (팁: 참기름은 불을 끈 후 넣어야 향이 날아가지 않아요.)

8. 따뜻한 밥과 함께 곁들여 맛있게 즐기세요! (팁: 상추쌈과 함께 먹으면 더욱 신선하고 맛있답니다.)