오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 물에 20-30분간 불려 말랑하게 준비해주세요. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어주세요. 마늘은 다져둡니다. (팁: 쌀떡은 미리 불려야 부드럽고 양념이 잘 배어요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 물엿(또는 올리고당), 다진 마늘을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 더 잘 스며들어요.)

3. 냄비에 육수(또는 물)를 붓고 양념장을 풀어 끓여줍니다. 국물이 끓기 시작하면 불려둔 떡과 어묵, 양파를 넣고 떡이 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주세요.)

4. 국물이 자작해지고 떡이 충분히 익으면 대파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. (팁: 너무 졸아붙으면 물을 조금 더 넣고 농도를 조절해주세요.)

5. 완성된 떡볶이를 넓은 접시에 담고 그 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려주세요. 전자레인지에 1-2분 돌리거나 토치로 살짝 지져 치즈를 녹이면 더욱 먹음직스러워요. 참기름과 깨를 뿌려 마무리하면 최고랍니다! (팁: 치즈가 완전히 녹아 쭉 늘어나는 상태가 가장 맛있어요.)