오늘의냉장고

1. 닭다리살은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 제거한 후, 껍질 부분에 칼집을 2~3군데 내주세요. 소금, 후추, 올리브 오일 1큰술로 밑간을 해 15분 정도 재워둡니다. (팁: 닭고기의 물기를 완벽히 제거해야 껍질이 더 바삭하게 구워져요.)

2. 감자는 껍질을 벗겨 한입 크기로 썰고, 양파는 굵게 채 썰어 준비해주세요. (팁: 감자는 너무 작게 썰면 익으면서 부스러질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

3. 달군 프라이팬에 올리브 오일 0.5큰술을 두르고 밑간 한 닭다리살의 껍질 부분이 바닥으로 가게 올려 중약불에서 노릇하게 구워주세요. 껍질이 바삭해질 때까지 충분히 구워줍니다. (팁: 센 불에서 구우면 껍질만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중약불에서 천천히 구워주세요.)

4. 닭고기 껍질이 노릇해지면 뒤집고, 감자와 양파, 로즈마리 1줄기를 팬에 함께 넣어 닭고기와 채소를 뒤섞어가며 볶듯이 구워요. (팁: 로즈마리를 처음부터 넣으면 향이 너무 강해질 수 있으니, 채소를 넣는 시점에 추가하면 좋아요.)

5. 버터와 다진 마늘을 팬에 넣고 버터가 녹으면 닭고기와 채소 위에 끼얹어가며 익혀주세요. 향긋한 버터 마늘 향이 잘 배도록 충분히 끼얹어줍니다. (팁: 버터와 마늘이 타지 않도록 불 조절을 잘 해주세요.)

6. 오븐용 그릇에 구운 닭고기와 채소를 옮겨 담고 남은 로즈마리 1~2줄기를 올린 후, 180도로 예열된 오븐에 10~15분간 더 구워 속까지 완전히 익혀내면 근사한 요리 완성이에요! (팁: 오븐이 없다면 프라이팬에 뚜껑을 덮고 중약불에서 5~10분 정도 더 익혀주세요.)