오늘의냉장고

1. 닭은 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거하고 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 닭을 한번 데치면 잡내를 잡고 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 감자와 당근은 큼직하게 썰고, 양파는 굵게 채 썰어주세요. 대파는 어슷 썰고, 마른 홍고추는 가위로 잘라 씨를 털어내요. (팁: 채소를 너무 작게 썰면 조리 중 부서질 수 있으니 큼직하게 썰어주는 것이 좋아요.)

3. 볼에 간장, 맛술, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 다진 생강, 후추를 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어 맛이 어우러지도록 잠시 두면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 냄비에 데친 닭과 손질한 감자, 당근, 양파, 마른 홍고추, 그리고 만들어 둔 양념장을 모두 넣고 물을 부어주세요. (팁: 닭과 채소를 먼저 섞은 후 물을 부으면 양념이 더 고루 섞여요.)

5. 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 감자와 닭이 완전히 익을 때까지 약 25~30분간 조려주세요. 중간중간 양념이 고루 배도록 뒤적여주세요. (팁: 감자가 부드럽게 익고 국물이 자작해질 때까지 조리는 것이 포인트예요.)

6. 마지막으로 대파를 넣고 한소끔 더 끓인 후 불을 끄고 참기름을 넣어 마무리해주세요. (팁: 대파는 마지막에 넣어야 신선한 향과 색감을 유지할 수 있어요.)