오늘의냉장고

1. 목살은 얇게 썰어 준비하고, 양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷 썰어 주세요. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼 준비해 주세요. (팁: 목살을 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 빠르게 익어요.)

2. 간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 매운맛은 고춧가루 양으로 조절해 주세요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 목살을 넣어 강불에서 빠르게 볶아 주세요. 고기가 익으면 채 썬 양파와 대파, 청양고추를 넣고 함께 볶아 주세요. (팁: 고기와 채소를 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 양파가 투명해지면 양념장을 넣고 고루 섞어가며 볶아 주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 불 조절에 유의해 주세요.)

5. 마지막으로 숙주를 넣고 센 불에서 1분 정도만 재빨리 볶아 주세요. 숙주가 너무 익으면 물러지니 빠르게 볶는 것이 중요해요. (팁: 숙주는 잔열에도 숨이 죽으니 살짝만 볶아 아삭함을 살려주세요.)

6. 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 완성해요. 접시에 담아 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요! (팁: 마지막에 쪽파를 송송 썰어 올려도 예뻐요.)