담백하고 고소한 닭가슴살 참깨 샐러드
요리 소개
다이어트 중에도 맛있고 든든하게 즐길 수 있는 '닭가슴살 참깨 샐러드'예요. 촉촉하게 삶은 닭가슴살과 신선한 채소에 고소한 참깨 드레싱이 어우러져 한 끼 식사로도 손색이 없답니다. 칼로리 부담은 적으면서 포만감이 높아 건강한 식단을 유지하고 싶은 분들께 강력 추천해 드려요. 만들기도 쉽고 맛도 좋아서 매일 먹어도 질리지 않을 거예요!
대체 재료 안내
닭가슴살 대신 두부, 병아리콩, 삶은 달걀 등을 활용해도 좋습니다. 알룰로스나 스테비아 대신 꿀이나 올리고당을 사용해도 되지만, 다이어트 목적이라면 설탕 대체 감미료를 추천해요. 채소는 제철 채소나 좋아하는 채소(파프리카, 양배추, 적채 등)로 자유롭게 변경 가능합니다.
재료
조리 순서
1. 닭가슴살은 소금, 후추로 밑간을 한 후 끓는 물에 넣어 10-12분 정도 삶아주세요. 속까지 완전히 익으면 건져내어 한 김 식힌 뒤 먹기 좋은 크기로 찢거나 썰어줍니다. (팁: 닭가슴살을 삶을 때 월계수 잎이나 통후추를 약간 넣으면 잡내를 잡을 수 있고, 너무 오래 삶으면 퍽퍽해지니 주의하세요!)
2. 어린잎채소는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 방울토마토는 반으로 자릅니다. 오이는 얇게 슬라이스하거나 길게 채 썰어 준비합니다. (팁: 채소의 물기를 완벽하게 제거해야 드레싱이 묽어지지 않고 맛있게 어우러져요. 샐러드 스피너를 사용하면 편리하답니다.)
3. 볼에 참깨, 간장, 사과식초, 알룰로스, 참기름, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 참깨 드레싱을 만들어줍니다. 기호에 따라 참깨를 으깨어 넣으면 더 고소한 맛이 나요. (팁: 참깨를 마른 팬에 살짝 볶아 사용하면 고소한 향이 훨씬 진해지고 풍미가 살아나요!)
4. 넓은 접시에 준비한 어린잎채소, 방울토마토, 오이, 찢어놓은 닭가슴살을 보기 좋게 올립니다. 마지막으로 만들어 둔 참깨 드레싱을 넉넉히 뿌려주면 완성이에요! (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않고 신선한 식감을 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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