오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 두툼한 부분은 반으로 저며 평평하게 만들어 주세요. 소금, 후추, 건조 허브, 올리브유 1큰술을 넣고 앞뒤로 마리네이드하여 15분 정도 재워둡니다. (팁: 닭가슴살을 너무 얇게 저미면 구울 때 퍽퍽해질 수 있으니 적당한 두께를 유지하는 것이 중요해요.)

2. 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰고, 샐러드 채소는 찬물에 담갔다가 물기를 제거해 준비합니다. 방울토마토는 반으로 잘라주세요. (팁: 버섯은 너무 얇게 썰지 않고 도톰하게 썰어야 구웠을 때 식감이 살아나요.)

3. 달궈진 팬에 남은 올리브유 1큰술을 두르고 마리네이드한 닭가슴살을 올려 중약불에서 한 면당 3-4분씩 노릇하게 구워줍니다. 버섯도 옆에서 함께 구워주세요. (팁: 닭가슴살을 너무 센 불에 구우면 겉만 타고 속은 익지 않거나 퍽퍽해질 수 있으니 중약불에서 천천히 익히는 것이 좋아요.)

4. 접시에 구운 닭가슴살과 버섯을 올리고, 샐러드 채소와 방울토마토를 곁들인 후 발사믹 글레이즈를 뿌려 마무리합니다. (팁: 발사믹 글레이즈 대신 저칼로리 요거트 드레싱이나 레몬즙을 뿌려도 상큼하게 즐길 수 있어요.)