오늘의냉장고

1. 돼지고기는 엄지손가락 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 합니다. 튀김가루와 감자전분, 계란 흰자를 섞어 튀김옷을 만들고 고기를 넣어 잘 버무려주세요. (팁: 튀김옷은 너무 묽지 않게 농도를 조절해야 바삭하게 튀겨져요.)

2. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달군 후, 고기를 한 조각씩 넣어 노릇하게 두 번 튀겨주세요. (팁: 두 번 튀겨야 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 탕수육을 만들 수 있어요.)

3. 양파, 당근, 오이, 목이버섯 등 채소는 먹기 좋게 썰어 준비합니다. (팁: 채소는 기호에 따라 피망, 파인애플 등을 추가해도 좋아요.)

4. 다른 냄비에 물, 식초, 설탕, 간장, 굴소스를 넣고 끓여주세요. 끓기 시작하면 썰어둔 채소를 넣고 한소끔 끓이다가 전분물을 조금씩 넣어 농도를 맞춰줍니다. (팁: 전분물은 한 번에 넣지 말고 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 맞춰주세요.)

5. 접시에 튀긴 돼지고기를 담고 새콤달콤한 탕수육 소스를 부어주면 완성입니다. (팁: 찍먹파라면 소스를 따로 담아내면 된답니다!)