오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 찬물에 20분 정도 불려 준비하고, 돼지고기는 채 썰어 간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 후추 약간을 넣고 밑간해 주세요. (팁: 떡을 미리 불리면 조리 시간을 단축하고 양념이 잘 배게 돼요.)

2. 양파, 당근, 표고버섯은 채 썰고, 시금치는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 짜서 준비해 주세요. (팁: 시금치는 데친 후 참기름과 소금으로 가볍게 무쳐두면 더욱 맛있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 양념한 돼지고기를 볶다가, 색이 변하면 채 썰어둔 양파, 당근, 표고버섯을 넣고 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않고 아삭한 식감이 살아있게 볶아주는 것이 좋아요.)

4. 불려둔 떡과 데친 시금치를 넣고 남은 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣은 양념을 함께 넣어 볶아주세요. (팁: 떡이 양념을 잘 흡수하도록 중약불에서 충분히 볶아주세요.)

5. 모든 재료가 잘 어우러지고 떡이 부드러워지면 깨소금을 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 마지막에 불을 끄기 직전 참기름을 살짝 더해주면 풍미가 훨씬 살아나요.)