오늘의냉장고

1. 감자는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 0.7~1cm 두께로 길게 썰어주세요. 썰어둔 감자는 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 빼고 키친타월로 물기를 완전히 제거해요. (팁: 물기를 완전히 제거해야 감자가 기름에 튀겨질 때 튀지 않고 더욱 바삭해져요.)

2. 깊은 팬이나 냄비에 식용유를 붓고 160°C로 예열해주세요. 감자를 넣고 노릇하게 튀겨낸 후 건져서 기름을 빼주세요. (팁: 감자를 한 번에 너무 많이 넣으면 기름 온도가 내려가 바삭함이 덜해질 수 있으니 나누어 튀기는 것이 좋아요.)

3. 기름 온도를 180°C로 올려 다시 한번 노릇하고 바삭하게 튀겨내고, 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주세요. (팁: 두 번 튀기면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 완벽한 감자튀김을 만들 수 있답니다.)

4. 튀긴 감자튀김을 볼에 담고 소금, 후추로 간을 한 후 트러플 오일을 고루 뿌려 잘 섞어주세요. (팁: 트러플 오일은 향이 강하니 취향에 따라 양을 조절해주세요.)

5. 마지막으로 파르메산 치즈와 다진 파슬리를 듬뿍 뿌려 완성해주세요. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있답니다. (팁: 파르메산 치즈는 먹기 직전에 뿌려야 녹지 않고 풍미를 유지할 수 있어요.)