머스타드 글레이즈 연어 스테이크
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요리 소개
부드러운 연어살에 달콤 짭짤한 머스타드 글레이즈를 입혀 구워낸 연어 스테이크예요. 오메가3가 풍부한 연어는 건강에도 좋고, 머스타드 소스가 더해져 비린 맛 없이 근사한 맛을 낸답니다. 집에서도 고급 레스토랑 분위기를 낼 수 있는 특별한 요리예요. 와인과 함께 분위기 있는 저녁 식사를 즐겨보세요!
25분
2인분
대체 재료 안내
연어 대신 대구살이나 농어살을 사용해도 좋고, 아스파라거스 대신 브로콜리나 그린빈을 곁들여도 좋아요.
재료
주재료
2조각 (약 300g)
조리 순서
1
1. 연어는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 연어 껍질 쪽에 칼집을 살짝 내주면 익을 때 뒤틀리지 않아요.)
2
2. 머스타드, 꿀(또는 메이플 시럽), 다진 마늘, 레몬즙을 섞어 글레이즈 소스를 만들어 주세요. (팁: 새콤한 맛을 좋아하면 레몬즙을 조금 더 추가해도 좋아요.)
3
3. 팬에 올리브 오일을 두르고 연어를 껍질 쪽부터 올려 중불에서 구워주세요. (팁: 껍질이 바삭하게 익도록 충분히 구워주는 것이 좋아요.)
4
4. 연어 아랫면이 익으면 뒤집어서 글레이즈 소스를 연어 윗면에 꼼꼼히 발라주세요. (팁: 소스를 바른 후 너무 센 불에 구우면 탈 수 있으니 주의하세요.)
5
5. 아스파라거스와 방울토마토도 함께 넣어 살짝 구워주세요. 연어가 속까지 잘 익으면 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려 완성합니다. (팁: 연어의 두께에 따라 익히는 시간을 조절해 주세요. 살이 하얗게 변하면 잘 익은 거예요.)
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영양 정보 (1인분)
420 kcal
30g
단백질
25g
지방
15g
탄수화물
영양소 비율
단백질 29%지방 54%탄수화물 14%
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