오늘의냉장고

1. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 소금, 후추로 앞뒤로 밑간을 해주세요. 두꺼운 부분에 칼집을 살짝 내주면 좋아요. (팁: 고기는 조리 전 상온에 20분 정도 꺼내두면 속까지 고르게 익어요.)

2. 작은 볼에 꿀, 타바스코, 간장, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 글레이즈 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 맛을 보며 기호에 따라 꿀이나 타바스코 양을 조절해 주세요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 중간 불에서 밑간한 돼지고기를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 고기를 너무 자주 뒤집지 말고 한 면이 충분히 익을 때까지 기다려야 육즙이 보존돼요.)

4. 고기가 거의 익으면 팬의 불을 약불로 줄이고 글레이즈 소스를 고기 위에 붓고 앞뒤로 뒤집어가며 소스가 고기에 잘 배어들게 구워주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 계속 고기를 뒤집어주고, 팬 바닥에 눌어붙지 않도록 주의하세요.)

5. 소스를 충분히 입혀 윤기 나게 구워지면 접시에 담고 로즈마리를 올려 장식한 후 따뜻할 때 즐겨주세요. (팁: 구운 채소나 매쉬드 포테이토를 곁들이면 더욱 풍성한 한 끼가 된답니다.)