오늘의냉장고

1. 소고기는 먹기 좋게 썰고 키친타월로 핏물을 제거해요. 양파는 채 썰어 준비하고, 쪽파는 송송 썰어주세요. (팁: 소고기 핏물을 제거해야 잡내가 없고 깔끔한 맛이 나요.)

2. 냄비에 간장, 미림, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 다시마 육수를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들고 끓여주세요. (팁: 양념장을 먼저 끓여 설탕을 완전히 녹여야 맛이 균일해져요.)

3. 양념장이 끓어오르면 채 썬 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 끓여주세요. (팁: 양파가 너무 물러지지 않도록 적당히 익혀야 식감이 살아나요.)

4. 양파가 익으면 소고기를 한 장씩 펼쳐 넣고, 후추를 살짝 뿌려 고기가 익을 때까지 약 5분 정도 끓여주세요. (팁: 소고기를 한꺼번에 넣으면 뭉칠 수 있으니 펼쳐서 넣어주세요. 너무 오래 끓이면 고기가 질겨질 수 있으니 주의해요.)

5. 그릇에 따뜻한 밥을 담고 그 위에 익힌 소고기와 양파를 넉넉히 올려주세요. 쪽파와 생강 초절임을 곁들이면 완성이에요. (팁: 취향에 따라 온천 계란이나 날계란 노른자를 올려도 맛있어요.)